12月7日，公司組織財(cai)務經理(li)、項目(mu)經理(li)、辦公室負責人等(deng)相關人員，赴廣西(xi)南寧參加了(le)由中國飯(fan)店協會主辦的(de)(de)“第六屆(jie)廣西(xi)桂景大酒店智能管(guan)理(li)與(yu)積(ji)分制(zhi)考核培訓班”的(de)(de)學(xue)習(xi)，兩(liang)天的(de)(de)學(xue)習(xi)與(yu)參觀，讓(rang)參培人員見(jian)識了(le)酒店在戰略轉型(xing)、用工結構調整、成本控制(zhi)及信息管(guan)理(li)等(deng)方面(mian)的(de)(de)手段與(yu)亮點。

企業(ye)最終目的是獲取(qu)利(li)潤并使(shi)其最大(da)化，企業(ye)發展(zhan)過程(cheng)中(zhong)，開源自然重要，但(dan)節流也(ye)起著相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)的重要作(zuo)用(yong)。為此(ci)，桂(gui)景酒(jiu)店主動(dong)降級摘(zhai)牌，革除不贏利(li)、成(cheng)本重的星級條條框框的功(gong)能性配套，輕裝經(jing)營，同時將精(jing)細化管(guan)理轉(zhuan)為精(jing)益化管(guan)理，大(da)大(da)降低了酒(jiu)店的年(nian)度運營成(cheng)本。

對員工(gong)(gong)(gong)的考(kao)核(he)必須依據(ju)其工(gong)(gong)(gong)作量的具體(ti)數據(ju)，否則無(wu)法公正、公平(ping)地進(jin)行考(kao)核(he)。桂景(jing)酒店在員工(gong)(gong)(gong)量化考(kao)核(he)方面做得比較精細，所有部門崗(gang)位職責上墻，清晰明了，員工(gong)(gong)(gong)的工(gong)(gong)(gong)作量均(jun)用積分(fen)統計，并(bing)直(zhi)接與收入掛鉤(gou)，員工(gong)(gong)(gong)的工(gong)(gong)(gong)資(zi)收入明細表均(jun)上墻明示。

桂景酒(jiu)店通過引(yin)進客房(fang)(fang)管(guan)理(li)、廚房(fang)(fang)管(guan)理(li)等(deng)(deng)控制系(xi)統(tong)，同時與酒(jiu)店原(yuan)有的結算系(xi)統(tong)進行兼容整合改(gai)造，從而在(zai)客房(fang)(fang)物(wu)料消(xiao)耗、餐飲原(yuan)料采購、驗收(shou)、廚房(fang)(fang)加工(gong)過程等(deng)(deng)各方面(mian)的管(guan)理(li)中提供了(le)相應的智能管(guan)理(li)手段。

廣西桂景大酒店的管理(li)模式(shi)并非適合所有的餐(can)飲(yin)企業照搬(ban)硬套，但其(qi)管理(li)思想(xiang)與成功經驗(yan)的確有很多值得同行學(xue)習與借(jie)鑒。